Вегетарианская кухня становится все более популярной, привлекая тех, кто предпочитает растительную пищу или просто ищет новые способы приготовления здоровой и вкусной пищи. Суп из лапши без мяса — одно из таких блюд, которое удовлетворит ваши вкусовые пристрастия и зарядит вас энергией на весь день. Этот рецепт подойдет и для новичков в вегетарианской кухне, и для опытных гурманов.
Для приготовления этого супа вы понадобитесь немного времени и несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома. Вот что вам понадобится: лапша из яиц или другой фигурной лапши, овощи (лук, морковь, капуста, перец), чеснок, зелень, специи (перец, куркума, карри, соль, черный перец), оливковое масло и подсолнечное масло.
Приготовление супа начинается с нарезки овощей. Лук мелко нарезайте, морковь натирайте на крупной терке, капусту и перец нарезайте полосками. Затем разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут, пока она не станет мягкой. Добавьте остальные овощи и специи, посыпьте солью и перцем по вкусу и тушите все вместе еще около 5 минут.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению вегетарианского супа из лапши, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Это позволит вам экономить время и организованно выполнять каждый шаг рецепта.
Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:
1. Овощи:
— Морковь: 2 штуки, очищенные и нарезанные дольками
— Лук репчатый: 1 штука, нарезанный кубиками
— Грибы шампиньоны: 200 г, нарезанные
2. Приправы и специи:
— Соль: по вкусу
— Перец черный молотый: по вкусу
— Паприка: по вкусу
— Соевый соус: 2 столовые ложки
3. Лапша:
— Вегетарианская лапша: 200 г
Вот и все! Теперь вы готовы приступить к следующему шагу приготовления вегетарианского супа из лапши.
Шаг 2: Приготовление основы супа
Для приготовления вкусного вегетарианского супа из лапши без мяса, необходимо сделать основу супа. Основа супа состоит из овощей и бульона, именно от их сочетания зависит вкус и аромат супа.
1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее 2 литра воды.
2. Добавьте в воду нарезанные овощи: морковь, лук, картофель и сельдерей. Овощи можно нарезать кубиками или тонкой соломкой, как вам удобнее.
3. Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. В это время вы можете добавить специи и пряности по своему вкусу: соль, черный перец, лавровый лист, зелень и т.д. Перед добавлением пряностей, перекусите одну из овощей, чтобы убедиться, что вкус супа не перебарщиваете. Постепенно достигните нужного соотношения вкуса и аромата.
5. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь и оставьте кастрюлю со супом на несколько минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
Таким образом, вы приготовили основу вегетарианского супа из лапши без мяса. Теперь вы можете перейти к следующему шагу — добавлению лапши и других ингредиентов.
Шаг 3: Готовка основных компонентов блюда
Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению супа, нужно приготовить основные компоненты блюда. В этом разделе мы рассмотрим, как приготовить вегетарианский бульон и придать лапше желаемый вкус.
- Для приготовления вегетарианского бульона вам потребуется:
- 2 литра воды;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 стебля сельдерея;
- 3-4 головки чеснока;
- соль и перец по вкусу.
- Далее необходимо приготовить лапшу для супа:
- 200 г вегетарианской лапши (например, из риса или гречки);
- 3 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла.
В большой кастрюле соедините воду, нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 30-40 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Согласно инструкции на упаковке, сварите лапшу до состояния «аль-денте» (то есть до полуготовности) в подсоленной кипящей воде. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лапшу и обжарьте ее на среднем огне 3-4 минуты. Полейте соевым соусом и тщательно перемешайте.
Теперь вы готовы приступить к следующему шагу — сборке супа из лапши. Не забудьте держать под контролем огонь и время приготовления бульона и лапши, чтобы сохранить идеальное сочетание вкусов в вашем вегетарианском супе.
Шаг 4: Сборка и подача на стол
После приготовления супа, настало время его сборки и подачи на стол. Возьмите глубокую тарелку или суповую миску и налейте в нее приготовленный суп. Украсьте блюдо свежими травами, посыпьте сверху нежной зеленью.
Для добавления аромата и свежести, можно выложить на верх кубиками нарезаный лимон или лайм, а также добавить несколько веточек базилика или мяты. Если желаете, приправьте суп соевым соусом или другими приправами по своему вкусу.
Подавайте вегетарианский суп с лапшой горячим вместе со свежеиспеченными хлебными палочками или тостами. Украсьте тарелку красивыми порезанными овощами, чтобы блюдо выглядело еще более аппетитным.
Приятного аппетита!