Как приготовить манты по ивлевски

Манты – одно из самых популярных блюд традиционной кухни Средней Азии. Эти сочные и аппетитные пельмени с мясной начинкой завоевывают сердца гурманов со своим неповторимым вкусом. Особенно выделяются манты по ивлевски – традиционное блюдо кавказской кухни, которым восхищаются не только гости Владикавказа, но и гурманы по всему миру.

Пошаговый рецепт мантов по ивлевски поможет вам приготовить это блюдо дома. Для начала приготовьте тесто, смешав муку, яйца, соль и воду. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до образования эластичной массы.

Затем приступайте к приготовлению начинки. Тщательно измельчите свежее мясо, добавьте в него мелко нарезанный лук, соль, перец и тертый чеснок. Перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Вы можете использовать какой угодно вид мяса – говядину, баранину, курицу или свинину.

Секреты ивлевских мантов: рецепт, пошаговая инструкция

Как приготовить манты по ивлевски

Ингредиенты:

  • 500 грамм мяса (говядина или баранина)
  • 1 килограмм муки
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для смазывания

Приготовление:

  1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с водой и замесите мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 20-30 минут, чтобы оно отдохло.
  2. Приготовьте начинку. Мясо измельчите или пропустите через мясорубку. Добавьте в него мелко порезанный лук и чеснок. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
  3. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в тонкий лепёшку.
  4. На каждой лепёшке выложите небольшое количество начинки и аккуратно сформируйте манты в виде полумесяцев. Запекайте их в духовке при температуре 200 градусов около 20-25 минут.
  5. Готовые манты выложите на блюдо и смажьте их растительным маслом для придания дополнительного блеска и аромата.

Ивлевские манты готовы к подаче на стол. Подаются они с соусом и могут стать отличным угощением для всей семьи или гостей. Попробуйте приготовить их самостоятельно и насладитесь неповторимым вкусом этого блюда!

Выбор качественных ингредиентов

Как приготовить манты по ивлевски

Для приготовления вкусных и сочных мант, не менее важно выбрать качественные ингредиенты. Поэтому заходите в лучшие продуктовые магазины или рынки, чтобы обеспечить себе необходимые компоненты.

Для теста мант потребуется свежая пшеничная мука высшего сорта, которая придаст эластичность и мягкость изделию. Не стоит экономить на муке, ведь она является основой теста.

В качестве начинки вы можете использовать различные виды мяса: говядину, баранину или курятину. Отдайте предпочтение свежему и качественному мясу, которое имеет нежный вкус и отсутствие примесей.

Для придания аромата и вкуса мантам рекомендуется добавить зелень: петрушку, кинзу или укроп. Выбирайте свежие и сочные зеленые листья, которые дополнят мясную начинку.

Также не забудьте подобрать качественные пряности и специи: соль, перец, зира, куркуму и тд. Они сделают вашу начинку более насыщенной и ароматной.

Помимо основных ингредиентов, не забудьте о других компонентах, таких как лук и чеснок. Они придают неповторимый вкус и аромат готовым мантам.

Приготовление ивлевского теста

Как приготовить манты по ивлевски
  1. В большую миску просеиваем муку и соль.
  2. Добавляем воду постепенно, аккуратно смешивая массу вилкой или деревянной лопаткой. Цель — получить однородное и эластичное тесто без комков.
  3. Перекладываем тесто на чистую рабочую поверхность и продолжаем замешивать, прикладывая усилия — от 10 до 15 минут. Важно не останавливаться, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  4. Когда тесто готово, формируем из него шар и укутываем его в пищевую пленку.
  5. Тесто нужно оставить отдыхать на протяжении 30 минут, чтобы оно стало более пластичным.
  6. После отдыха тесто готово к использованию в приготовлении ивлевских мантов или других блюд.

Заметно, что правильно замешенное и оставленное на отдых ивлевское тесто приподнимется и станет более эластичным. Это позволит вам не только легко раскатать его в тонкие круги, но и сделать идеальные манты с сочным начинкой.

Тонкая техника фаршировки мантов

  1. Приготовьте тесто и начинку по рецепту.
  2. Раскатайте тесто на тонкий прямоугольник и вырежьте круглые кружки с помощью стакана или формы.
  3. На каждый круг положите небольшое количество начинки. Убедитесь, что начинка равномерно распределена по центру круга.
  4. Сложите круг пополам и разгладьте тесто вокруг начинки, чтобы создать полулунную форму. Убедитесь, что края полулуны плотно закрыты и нет зазоров.
  5. Возьмите два противоположных края полулуны и соедините их, скрутив вместе внешние края манта.
  6. На другой стороне манта сделайте точно так же, чтобы получилась закрытая форма.
  7. Проверьте манты на прочность, при необходимости скрутите концы немного плотнее.
  8. Повторите процесс с оставшимися кругами и начинкой.

Теперь ваши манты готовы к варке. Помните, что техника фаршировки является ключевым этапом приготовления вкусных и красивых мантов, поэтому уделяйте этому процессу должное внимание и тренируйтесь для достижения идеального результата.

Оцените статью