Фрикадельки – это одно из самых популярных и универсальных блюд, которое можно приготовить и для семейного обеда, и для большой компании гостей. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить фрикадельки из фарша, который сначала обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке. Благодаря такой технологии, фрикадельки получаются нежными внутри и хрустящими снаружи.
Сочная подливка – незаменимый акомпанемент к фрикаделькам. Она придает блюду особый аромат и вкус. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить подливку из томатного соуса, моркови и лука. Эти ингредиенты создают неповторимое сочетание вкусов и делают блюдо еще более аппетитным.
Ароматный рис – отличное дополнение к фрикаделькам с подливкой, ведь крупная и пушистая каша идеально впитывает соус и придает блюду насыщенность и сытность. Рис готовится на пару и получается готовым почти одновременно с фрикадельками.
Особенностью данного рецепта является то, что приготовление фрикаделек и риса происходит в духовке, что позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы ингредиентов, а также сделать блюдо более диетическим. Это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить полезное и вкусное блюдо для себя и своих близких.
Рецепт приготовления фрикаделек из фарша
Для приготовления фрикаделек нам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 г | фарша |
| 1 | луковица |
| 2 | чесночных зубчика |
| 1/2 | стакана сухарей |
| 1/4 | стакана молока |
| 1 | яйцо |
| По вкусу | соль, перец |
| По вкусу | растительное масло для жарки |
1. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
2. В миске смешать фарш, лук, чеснок, сухари, молоко, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Сформировать небольшие фрикадельки при помощи ложки или влажных рук.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжаривать фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Готовые фрикадельки можно подавать с гарниром из картофельного пюре, макарон или свежей овощной салатом.
Приятного аппетита!
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления фрикаделек вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для фрикаделек:
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Для подливки:
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 стакана говяжьего бульона
- Соль, перец и специи по вкусу
Для риса:
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- Соль по вкусу
Переходим к подготовке ингредиентов:
Для фрикаделек:
1. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте фарш, нарезанный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Сформируйте небольшие фрикадельки из получившейся массы.
Для подливки:
1. Луковицу мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
2. В глубокой сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и томатную пасту. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Затем добавьте говяжий бульон, соль, перец и специи по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.
Для риса:
1. Рис промойте несколько раз в холодной воде.
2. В кастрюле смешайте рис, воду и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вся вода не впитается.
Теперь все ингредиенты готовы к приготовлению фрикаделек с сочной подливкой и ароматным рисом в духовке!
Формирование и запекание фрикаделек в духовке
Для приготовления фрикаделек нам понадобится фарш по вашему выбору – говяжий, свиной или смесь фарша. Выбирая фарш, обратите внимание на его свежесть и качество. Для придания вкуса и аромата, добавьте в фарш измельченный лук, чеснок, петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
Далее, возьмите небольшое количество фарша с помощью ложки или влажными руками и сформируйте из него небольшие шарики размером примерно с грецкий орех. Разместите фрикадельки на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, чтобы они не прилипли.
Теперь, чтобы фрикадельки запекались равномерно, необходимо предварительно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте противень с фрикадельками в духовку и выпекайте их примерно 20-25 минут. Важно помнить, что время запекания может незначительно изменяться в зависимости от размера и остаточной жаровни фрикаделек.
Чтобы фрикадельки стали еще более сочными, можно подготовить подливку. Для этого растворите куриный или говяжий бульон в горячей воде и добавьте к нему томатную пасту или соевый соус по вкусу. Добавьте специи – лавровый лист, сушеный базилик или розмарин – для придания аромата и вкуса. Полейте фрикадельки получившейся подливкой и отправьте обратно в духовку на 10-15 минут.
Готовые фрикадельки подавайте с ароматным рисом и свежей зеленью. Этот вкусный и сытный блюдо станет отличным обедом или ужином для всей семьи.